Su di me

Vi voglio raccontare la mia storia.

Partiamo dalle origini:
sono cresciuto a Grinzane Cavour nel cuore delle langhe a due passi da Alba.
Fin da bambino la cucina è sempre stata la mia più grande passione, me ne sono innamorato a tal punto da decidere di iscrivermi all’Alba accademia alberghiera.
Durante gli studi ho avuto modo di interfacciarmi con diverse realtà professionali.

Nel 2014 ho preso parte ad un progetto Erasmus in Francia, precisamente a Tours, in cui ho affiancato uno dei migliori maître chocolatier di Francia, il MOF Cristophe Menard, specializzandomi in
cioccolateria, pasticceria e panificazione.

Ritornato in Italia sono entrato a far parte della brigata dello Chef stellato Massimo Camia concludendo la mia prima stagione estiva.
Nel 2015 esordisco nel mondo del lavoro ricoprendo il ruolo di capo partita nella cucina stellata dello Chef Marc Lanteri nel castello di Grinzane Cavour.

Continuando la mia carriera alla Locanda la Gemella di Barolo ho potuto apprendere nuove tecniche di cucina grazie allo Chef Takeshi Tagami uno Chef giapponese con una cultura per il cibo unica.

Adesso sono qui, pronto a cucinare e trasmettere tutta la mia passione nei piatti che preparerò per voi.